Cóctel St-Germain
Jose Andres Cocom BastoAntes de que el Hugo Spritz se convirtiera en el cóctel de elección con licor de flor de saúco, el St-Germain Cocktail dominaba la escena. Creado en 2007 por el innovador de licores Rob Cooper, St-Germain rápidamente se estableció como un básico en los bares de cócteles artesanales de todo el mundo. Este cóctel fácil de preparar fue clave para su popularidad.
St-Germain se elabora con flores de saúco frescas, cosechadas a mano una vez al año durante la primavera tardía, con cada botella conteniendo hasta 1,000 de estas delicadas flores. El St-Germain Cocktail (también conocido como St-Germain Spritz o Elderflower Spritz) fue ideado por el experto en espíritus Simon Difford para coincidir con el lanzamiento del licor. Originalmente, Difford usaba Sauvignon Blanc, aunque hoy en día es más común utilizar vino espumoso para intensificar la efervescencia.
Con su frescura y delicadeza, St-Germain complementa maravillosamente ambos ingredientes, ofreciendo un aperitivo ideal para las noches de verano con brisa.
El Clásico Original St-Germain
El St-Germain Cocktail emplea una técnica similar a la del Aperol Spritz. Ambos combinan un licor de bajo ABV con vino espumoso y club soda para una frescura máxima. Sin embargo, mientras el Aperol Spritz suele usar Prosecco italiano, el St-Germain Cocktail frecuentemente presenta Champagne para un toque extra francés. La flor de saúco añade una dulzura floral que se equilibra con la sequedad del vino espumoso y la efervescencia del club soda.
El éxito de St-Germain durante el auge de los cócteles artesanales dio lugar a otros licores de flor de saúco, brindando alternativas en el mercado. No obstante, ningún otro licor puede sustituir al auténtico St-Germain en un St-Germain Cocktail.
Una vez que tengas los ingredientes, la preparación del cóctel es sorprendentemente simple. Solo tienes que construirlo directamente en el vaso, sin necesidad de agitar ni revolver. Es una excelente opción tanto para servir individualmente como para preparar en grandes cantidades.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de licor de flor de saúco St-Germain
- 2 onzas de vino blanco seco o Champagne
- 2 onzas de club soda
- Garnición: twist de limón
Preparación
- Llena un vaso Collins con hielo, luego agrega el St-Germain y el vino blanco o Champagne y revuelve brevemente.
- Completa con el club soda.
- Decora con un twist de limón.
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