Los 9 mejores sacacorchos de 2024, según expertos

Un buen sacacorchos es esencial para abrir una botella de vino. Aunque existen métodos alternativos, utilizar un sacacorchos inadecuado puede resultar en un corcho desmoronado o incluso una botella rota, algo que nadie quiere experimentar.

Para ayudarte a elegir el mejor sacacorchos, consultamos a sumilleres y expertos en vinos, quienes recomendaron sus herramientas de confianza. Hay una amplia variedad de sacacorchos, y tu elección dependerá de factores como presupuesto, necesidad de un cortador de láminas y tamaño. Desde los sacacorchos de camarero hasta los modelos de palanca, e incluso opciones diseñadas específicamente para manejar botellas antiguas con corchos deteriorados, hay un sacacorchos para cada situación. Todos ellos fueron probados durante el servicio de vino para garantizar su eficacia.

Mejor de todos: Sacacorchos de camarero profesional de Pulltap

Material: Corcho | Color: Negro | Dimensiones: 7,3 x 1,5 x 0,9 pulgadas

Pros:

• Asequible
• Fiable
• Doble bisagra

Contras:

• La hoja puede requerir afilado

"He probado prácticamente todo para abrir una botella de vino, desde sables hasta tacones altos," dice Theo Rutherford, sumiller certificado de Josh Cellars. "Siempre vuelvo al simple y fiable sacacorchos de camarero."

El sacacorchos de Pulltap es un verdadero caballo de batalla y uno de los favoritos entre los profesionales. Su sistema de doble palanca facilita la apertura de botellas con corchos largos o cortos, y su asequibilidad lo convierte en una excelente inversión. "La construcción en dos pasos significa que rara vez se rompe un corcho," añade Rutherford. "He tenido el mismo durante al menos 10 años, y nunca me ha fallado."

Wael Deek, director de bebidas de Osteria 57 en Nueva York, también recomienda este sacacorchos por su capacidad para preservar el corcho y ofrece un consejo: "Nunca atornilles en exceso; esto aumenta el riesgo de romper el corcho."

Mejor para derrochar: Sacacorchos de camarero Laguiole En Aubrac Solid Horn

Material: Cuerno de búfalo, acero inoxidable | Color: Negro y otros acabados como teca y madera carbonizada | Dimensiones: 4,7 x 0,5 x 1,1 pulgadas

Pros:

• Acabados de alta gama
• Diseño impresionante
• Reconocimiento de marca

Contras:

• Abridor de una sola palanca
• Ubicación inusual del abridor de botellas

Richard Vayda, director de Estudios de Vino en el Instituto de Educación Culinaria, es un gran defensor del sacacorchos de camarero. "Estos sacacorchos son portátiles y muy fiables," dice. "Además, tienen una cuchilla para cortar la cápsula y un abrebotellas para esos momentos en que necesitas una cerveza."

Este modelo de Laguiole es una obra de arte. Hecho a mano por artesanos en Francia, su diseño es impresionante, con un mango de cuerno de búfalo negro y herrajes de acero inoxidable. Sin embargo, su uso puede ser un poco complicado debido a la ubicación del abridor de botellas debajo de la hoja. Además, al ser de una sola palanca, puede ser más difícil sacar el corcho.

Mejor eléctrico: Sistema de preservación de vino Coravin Modelo Dos Premium

Material: Goma, plástico y metal | Color: Negro | Dimensiones: 2,5 x 4,25 x 8,25 pulgadas

Pros:

• Ideal para preservar vinos de alta calidad
• Fácil de usar
• Puede preservar el vino durante semanas

Contras:

• Muy caro

"Como chef que a menudo cocina con vino, he probado muchos sistemas de preservación," dice Hugh Acheson, propietario de Five & Ten y juez en "Top Chef." "Pero Coravin es diferente: es fácil de usar y preserva perfectamente."

El Coravin utiliza una aguja recubierta de teflón que atraviesa el corcho, permitiendo servir una copa de vino a la vez sin airear toda la botella. Es perfecto para degustaciones comparativas o para disfrutar de un vino sin comprometerse con una botella entera. Aunque el costo inicial es elevado, este sistema permite disfrutar de botellas especiales por más tiempo. Sin embargo, recargar los cartuchos puede resultar costoso.

Mejor económico: Sacacorchos de camarero True Truetap

Material: Acero inoxidable y plástico | Color: Negro mate, azul, rojo, rosa, verde y más | Dimensiones: 4,75 x 1 x 0,5 pulgadas

Pros:

• Barato
• Ligero
• Disponible en muchos colores

Contras:

• Los corchos a veces se rompen

"Para mí, los sacacorchos no tienen que ser caros, solo funcionales," dice Jose Medina Camacho, propietario de Adios Bar en Birmingham, Alabama. "Este modelo es perfecto; la hoja es más larga y sirve para otras tareas."

Este sacacorchos de doble bisagra está hecho de acero inoxidable y aluminio, y es ligero, rápido y fácil de usar. Sin embargo, no es la opción más segura para corchos más viejos o difíciles, ya que estos pueden romperse.

Más elegante: Sacacorchos Viski Belmont Signature

Material: Acero inoxidable | Color: Oro, oro rosa, negro metalizado | Dimensiones: 0,75 x 1 x 4,75 pulgadas

Pros:

• Acabado de alta gama
• Diseño único
• Hoja afilada

Contras:

• La bisagra puede ser difícil de abrir

"Una llave de vino es una herramienta esencial para nosotros como bartenders," dice Rochelle Tougas, gerente general de Loft18 en Houston. "Este es mi sacacorchos favorito."

Si buscas un regalo perfecto para un amante del vino, el sacacorchos Viski Belmont con su estética moderna es una excelente opción. Doreen Winkler, sumiller de vinos naturales y fundadora de Orange Glou, lo recomienda: "Tiene una hoja sólida y afilada para quitar la lámina de manera elegante, y es de doble bisagra, lo que lo hace fácil de usar para cualquiera." También destaca que está disponible en acabados dorado, oro rosa y negro. A diferencia de otros sacacorchos de colores, este modelo mantendrá su brillo y color durante años, gracias a su material de alta calidad.

Sin embargo, algunos usuarios mencionan que puede ser complicado abrirlo con una mano, y que a veces la bisagra se atasca.

Mejor palanca: Sacacorchos vertical OXO con cortador de láminas removible

Material: Acero inoxidable | Color: Negro | Dimensiones: 2,5 x 7,6 x 7,2 pulgadas

Pros:

• Abre botellas rápida y fácilmente
• Robusto
• Tornillo adicional para uso prolongado

Contras:

• No es compacto
• Más caro

Los sacacorchos de palanca son ideales para abrir botellas con un mínimo esfuerzo. Este modelo de OXO destaca por su facilidad de uso: simplemente posiciona el tornillo antiadherente sobre el corcho, y en dos movimientos, el sacacorchos retira y suelta el corcho. Es compatible con corchos de todas las construcciones, incluidos los de plástico y sintéticos.

Este modelo incluye un cortador de láminas removible que se guarda dentro del abridor, evitando cortes accidentales. El mango, hecho de zinc fundido a presión, tiene un agarre suave y antideslizante, proporcionando una palanca efectiva. Además, incluye un tornillo adicional, lo cual es útil si el original se desgasta.

Por su diseño, no es el más compacto, lo que puede dificultar su almacenamiento en un cajón de cocina. También es más caro que los modelos básicos.

El mejor para sumilleres: Sacacorchos The Durand

Material: Metal | Color: Plateado | Dimensiones: 6,34 x 4,57 x 2,17 pulgadas

Pros:

• Incluye espiral
• Diseño patentado
• Ideal para corchos problemáticos

Contras:

• Requiere curva de aprendizaje
• Más caro

“El Durand es mi sacacorchos favorito,” afirma Malek Amrani, fundador de The Vice Wine en Napa Valley. Este dispositivo patentado está diseñado para retirar de manera segura corchos comprometidos o frágiles, sin dañarlos. Su diseño de dos partes permite insertar las púas ah-so entre el corcho y el cuello de la botella, facilitando su extracción sin romperlo.

"También lo uso para botellas mientras monitoreo su desarrollo de envejecimiento,” dice Amrani. "Puedes sacar el corcho y volver a colocarlo varias veces sin dañar el corcho ni el vino." El dispositivo incluye un sacacorchos para apoyo adicional y una espiral.

Aunque es muy apreciado por los profesionales, requiere práctica para dominar su uso. Se recomienda probarlo primero con botellas menos valiosas. Los coleccionistas de vino con bodegas de alta gama lo consideran indispensable, y su estuche compacto protege las patas de posibles daños. Aunque no es el más económico, es una inversión segura si quieres proteger tus vinos más preciados.

Mejor con Alas: Sacacorchos con Alas Rabbit

Material: Plástico, acero inoxidable | Color: Negro, plateado | Dimensiones: 8 x 3,3 x 1 pulgadas

Pros:

• Garantía de cinco años
• Fácil de usar
• Diseño que evita errores de posicionamiento

Contras:

• No incluye cortador de láminas

El sacacorchos con alas Rabbit es un clásico por una buena razón. Su diseño permite abrir botellas con un esfuerzo mínimo, utilizando sus dos robustos brazos para aplicar presión sobre el corcho. Estos brazos anchos proporcionan un apalancamiento adicional, facilitando la extracción del corcho sin esfuerzo. La base estable y la boca ancha se ajustan a botellas de cualquier tamaño, y la cabeza más gruesa del sacacorchos realiza el trabajo pesado. La mecánica de este abridor, inspirada en un diseño antiguo, es infalible y viene respaldada por una garantía de cinco años.

Más delgado que la mayoría de los sacacorchos con alas, este modelo es apto para lavavajillas y está construido con plástico duradero y herrajes de acero inoxidable. Aunque no cuenta con un cortador de láminas, su cabeza versátil también puede utilizarse como abridor de cervezas. En resumen, es una opción confiable, segura y de nivel básico que facilita la extracción del corcho sin riesgo de romperlo.

Mejor de Doble Bisagra: Sacacorchos Profesional Barvivo

Material: Madera, acero inoxidable | Color: Plateado | Dimensiones: 4,69 x 0,59 x 1,18 pulgadas

Pros:

• Asequible
• Doble bisagra
• Alta funcionalidad

Contras:

• Un poco pesado

Hilda Ysusi, consultora culinaria y ex chef propietaria de Broken Barrel en Woodlands, Texas, prefiere el sacacorchos de doble bisagra de Barvivo por sus múltiples ventajas. Esta herramienta todo en uno cuenta con un fulcro de doble bisagra, un cortador de láminas dentado, un sacacorchos doble y un práctico abridor de cervezas. Además, su elegante mango de madera natural añade un toque de sofisticación.

"Las mejores versiones de sacacorchos de camarero son las que incluyen una bisagra o palanca de bota," explica Vayda. "Esto permite comenzar con la bisagra más pequeña y completar la extracción con la palanca, proporcionando mayor apalancamiento desde el inicio del proceso."

Este sacacorchos cumple con creces. Su tornillo afilado, junto con su duradero acabado de acero inoxidable y resina, lo convierte en un competidor asequible frente a los modelos de gama alta como los Lagiuole. Sin embargo, su peso podría ser un inconveniente para quienes prefieren herramientas más ligeras.

Veredicto Final

Para quienes tienen experiencia abriendo botellas, el Sacacorchos Profesional Pulltap es insuperable: asequible, funcional y duradero, es ideal para cualquier ocasión. Si prefieres un toque de estilo, el Sacacorchos Profesional Barvivo, con su mango de madera, añade un toque de elegancia a una herramienta básica.

Qué Buscar en un Sacacorchos

Material

La mayoría de los sacacorchos clásicos están hechos de acero inoxidable, aunque algunos incluyen plástico en su construcción, lo que puede hacerlos menos duraderos. Los modelos más costosos o eléctricos suelen combinar acero inoxidable y plástico.

Cortador de Láminas

Un sacacorchos sin cortador de láminas puede retrasarte si necesitas abrir botellas rápidamente. Muchas llaves de camarero en esta lista incluyen cortadores integrados, pero si no es el caso, tendrás que tener un cuchillo a mano.

Tamaño

Los sacacorchos varían en tamaño, desde modelos compactos que caben en un bolsillo, hasta otros más grandes y difíciles de almacenar. Si el espacio es una preocupación, considera si necesitas un sacacorchos que pueda guardarse fácilmente en un cajón o bolsillo.

Presupuesto

El precio es un factor importante, especialmente si tiendes a perder sacacorchos. Es útil tener algunas opciones económicas a mano, además de una de gama alta para ocasiones especiales, como abrir una botella antigua con un corcho delicado. Para el uso diario, puedes encontrar sacacorchos confiables por menos de $20 USD.

Preguntas Frecuentes

¿Qué estilo de sacacorchos debería comprar?

Depende de tus preferencias. Los sumilleres prefieren la llave de camarero por su compacidad y funcionalidad, mientras que los sacacorchos de palanca o eléctricos requieren menos esfuerzo, pero no son tan populares entre los profesionales. El sacacorchos Rabbit es rápido, ideal si necesitas abrir muchas botellas a la vez. Herramientas como el Durand o Coravin son perfectas para situaciones específicas, como manejar vinos más delicados.

¿Cómo se abre una botella de vino sin romper el corcho?

Para evitar romper el corcho, inclina la botella ligeramente al insertar la espiral, luego endereza para asegurarte de que entre recta y en el centro del corcho. No insertes la espiral hasta el fondo.

¿Qué pasa si mi corcho se rompe?

No te preocupes, tu vino no está arruinado. Inserta la espiral en el corcho con cuidado y extráelo lentamente. Si caen partículas en el vino, decántalo a través de una gasa para eliminarlas.

¿Por qué hizo un sonido de estallido mi corcho cuando lo saqué?

Un sonido de estallido indica que la espiral no se insertó recta, lo que hace que el metal roce contra el cuello de la botella.

¿Es mejor el vino con un corcho o una tapa de rosca?

No hay una respuesta definitiva. Aunque los vinos más antiguos suelen tener corcho, muchos vinos de alta calidad usan tapas de rosca.

¿Qué sacacorchos usan los sumilleres?

Los sumilleres prefieren los sacacorchos de camarero estilo Laguiole o el tradicional, pero para corchos frágiles, el Durand es la mejor opción.

 

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