Los 11 mejores Cabernet Sauvignons para disfrutar

21 de enero de 2025 Jose Andres Cocom Basto

El Château Pape Clément Pessac-Léognan 2016 encabeza nuestra selección como el mejor vino en general.

Desde las históricas tierras del suroeste de Francia, pasando por los soleados viñedos de California y Washington, hasta los nuevos y prometedores terroirs en Toscana, Australia y Sudáfrica, el cabernet sauvignon se ha ganado un lugar privilegiado como una de las uvas más queridas del mundo. Según un estudio reciente, esta variedad se ha convertido en la más plantada a nivel global, escalando desde el cuarto lugar en 1990, cuando los vinos de menor calidad, en caja o garrafón, tenían una mayor cuota de mercado.

El aumento de su popularidad se debe, en parte, al cambio en las preferencias del consumidor hacia los llamados vinos "varietales". Además, el cabernet sauvignon es relativamente fácil de cultivar; sus bayas con piel gruesa prosperan en una amplia gama de climas. Sin embargo, su verdadero atractivo radica en su inconfundible sabor: fuerte y robusto, con notas de frutas oscuras y un carácter tánico pronunciado. Es un favorito indiscutible en las cartas de vinos de los restaurantes, donde con frecuencia figura como una de las opciones más exclusivas.

Con tantas etiquetas para elegir, hemos seleccionado algunos de los mejores cabernet sauvignons del mundo. Desde opciones asequibles para una cena entre semana, hasta botellas inigualables de Burdeos como nuestro top, el Château Pape Clément Pessac-Léognan 2016, y otras verdaderas indulgencias para ocasiones especiales. ¡Toma tu decantador y sigue leyendo!

Mejor Cabernet Sauvignon

Château Pape Clément Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) 2016

Región: Pessac-Léognan, Burdeos, Francia
ABV: 14%
Notas de cata: Cereza, trufas negras, tabaco

Es casi imposible exagerar la magnificencia del Château Pape Clément 2016. Este viñedo, que data de más de 700 años, fue propiedad del Papa Clemente V en sus primeros años como arzobispo de Burdeos. Hoy en día, está en manos del aclamado enólogo Bernard Magrez, quien ha perfeccionado este cabernet para convertirlo en una experiencia verdaderamente lujosa.

Este vino ofrece un paladar complejo de frutas oscuras, cereza e higo, complementado con trufas negras, tierra de bosque, tabaco, especias de roble, toques de mocha y vainilla. De cuerpo medio a completo, presenta taninos sedosos y un final largo y elegante. En resumen: exquisito.

Mejor Cabernet Sauvignon relación calidad-precio

Substance Cabernet Sauvignon 2019

Región: Valle de Columbia, Washington
ABV: 14%
Notas de cata: Arándanos, Violeta, Plomo de lápiz

El enólogo Charles Smith, ex mánager de bandas, ha estado creando vinos de gran calidad en Washington desde 1999. Su línea Substance ofrece vinos de una sola variedad, fermentados naturalmente y embotellados sin filtrar. El Substance Cabernet Sauvignon 2019 destaca por sus sabores intensos de frutas oscuras, violetas y tabaco, con la estructura suficiente para evolucionar durante años. Es una compra ideal para disfrutar en cualquier ocasión, sin comprometer el presupuesto.

Mejor Cabernet Sauvignon de lujo

Lokoya Mount Veeder Cabernet Sauvignon 2016

Región: Mt. Veeder, Valle de Napa, California
ABV: 15%
Notas de cata: Arándanos, Trufas, Hierbas silvestres

Si buscas una celebración digna de un vino espectacular, el Lokoya Mount Veeder 2016 es una opción inigualable. Este cabernet del Valle de Napa combina lo mejor del clima montañoso, los suelos ricos y la maestría del enólogo Christopher Carpenter. Con aromas de arándano, mora y violeta, reforzados con trufas y hierbas silvestres, este vino de cuerpo completo se impone con taninos poderosos y una persistencia en boca extraordinaria. Es una experiencia digna de los más exquisitos momentos.

Mejor Cabernet Sauvignon francés

Château Lynch-Bages Pauillac (Grand Cru Classé) 2016

Región: Pauillac, Burdeos, Francia
ABV: 13.5%
Notas de cata: Moras, Ciruela, Tapenade

El Château Lynch-Bages es un referente cuando se trata de cabernet sauvignon clásico de la margen izquierda de Burdeos. Este vino ofrece una expresión inigualable de la uva, con frutas maduras y un distintivo toque de terruño. A medida que envejece, se desarrollan matices ahumados, recordando al whisky de Islay. Este cabernet es ideal para quienes buscan una verdadera joya de Burdeos.

Mejor Cabernet Sauvignon de California

Heitz Cellar Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon 2014

Región: Oakville, Valle de Napa, California
ABV: 14.5%
Notas de cata: Hoja de laurel, Cedro, Grosella roja

Heitz Cellar es un ícono del Valle de Napa, y su Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon es un tesoro entre los vinos de esta región. Criado en barricas de roble francés durante cinco años, este cabernet destaca por su carácter vibrante, con notas de cedro, grosella y una frescura herbal única. Es un vino de clase mundial, perfecto para ocasiones especiales y coleccionistas exigentes.

Mejor Cabernet Sauvignon Australiano

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2018

Región: Australia del Sur
ABV: 14.5%
Notas de cata: Hoja de tomate, Mantequilla dorada, Mocha

Descubre la esencia del cabernet al estilo australiano con este Penfolds Bin 407. Proveniente de diversas regiones del sur de Australia, este vino aprovecha las uvas de climas frescos y se madura en barricas de roble francés y americano durante un año. El resultado es un cabernet sauvignon estructurado y con carácter, que vale la pena probar, sin importar en qué parte del mundo te encuentres.

Desde el primer sorbo, disfrutarás de aromas intensos de moras, hoja de tomate fresca, casis y salvia, complementados con un toque de mantequilla dorada. Este vino de cuerpo medio destaca por sus taninos suaves y sabores profundos de grosella negra, cereza madura y mocha, con un final que ofrece un delicado toque a nuez. Aunque es excelente para disfrutar hoy, mejorará aún más con el paso de los años.

Mejor Cabernet Sauvignon Chileno

Clos Apalta Red Blend 2016

Región: Valle de Colchagua, Chile
ABV: 15%
Notas de cata: Mora, Crème de cassis, Tapenade de aceitunas

Clos Apalta, liderado por la destacada familia vinícola Lapostolle, es sinónimo de la realeza del vino chileno. Con la asesoría de enólogos franceses de renombre, como Michel Rolland y Jacques Begarie, Clos Apalta crea algunos de los mejores blends del mundo, y el 2016 no es la excepción.

Este blend excepcionalmente equilibrado, compuesto por 64% de carménère, 19% de cabernet sauvignon y 17% de merlot, desborda con sabores de mora, grosella negra, frambuesa y crema de cassis, acompañados de una distintiva nota de tapenade de aceitunas. Potentes taninos respaldan notas complejas de tabaco, menta y cacao, llevándote a un final refinado y persistente.

Mejor Cabernet Sauvignon por menos de $20

Flat Top Hills Cabernet Sauvignon 2017

Región: California
ABV: 13.5%
Notas de cata: Fresa, Jazmín, Violeta

Elaborado bajo el sello de la reconocida familia Mondavi, Flat Top Hills sorprende con un cabernet sauvignon accesible y lleno de sabor. Con una mezcla de uvas provenientes de regiones como Paso Robles, Monterey y el condado de Yolo, este vino combina perfectamente riqueza y frescura.

Sus notas vibrantes de bayas rojas, fresa fresca y especias florales, como el jazmín y la violeta, lo convierten en un vino fácil de disfrutar. Con una acidez refrescante, taninos suaves y un carácter afrutado, es ideal para maridar con una jugosa hamburguesa o cualquier comida casual.

Mejor Cabernet Sauvignon por menos de $50

Experience Cabernet Sauvignon 2019

Región: Valle de Napa, California
ABV: 14.2%
Notas de cata: Frambuesa, Mora, Chocolate oscuro

Por menos de $50, este cabernet sauvignon del Valle de Napa es una joya asequible que captura la esencia del nuevo mundo. Creado por el equipo de esposos Catherine y Travis Vale, y envejecido en barricas de roble francés, este vino combina técnicas de vinificación de alta calidad con un precio accesible.

Con intensos sabores de frambuesa, mora y cereza, acompañado de un toque de chocolate oscuro y especias, este vino de cuerpo medio es perfecto para una tarde relajada. Suaves taninos y un final largo y especiado lo convierten en una excelente elección para cualquier ocasión.

Mejor Cabernet Sauvignon por menos de $100

Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2016

Región: Valle de Alexander, California
ABV: 13.9%
Notas de cata: Roble tostado, Casis, Hierbas silvestres

Durante casi 50 años, Silver Oak ha perfeccionado la elaboración de cabernet sauvignon en el Valle de Alexander, y su cosecha de 2016 es una verdadera obra maestra. En su bodega certificada LEED Platinum, la familia Duncan produce un cabernet que es elegante, complejo y emblemático de la región.

Con capas de sabores que incluyen casis, mora, violetas y hierbas silvestres, este vino destaca por sus taninos robustos y un carácter excepcionalmente complejo. Ideal para quienes buscan disfrutar de un cabernet refinado.

Mejor Cabernet Sauvignon Clásico

Château Cos d’Estournel Saint-Estèphe 2018

Región: Saint-Estèphe, Burdeos, Francia
ABV: 13.5%
Notas de cata: Casis, Grafito, Cerezas cubiertas de chocolate

A veces, lo clásico simplemente es insuperable, y Château Cos d’Estournel es una prueba de ello. Con raíces que se remontan a 1811, este productor de élite sigue marcando la pauta en Burdeos. Su Saint-Estèphe 2018 es un vino de cabernet sauvignon con una rica mezcla que también incorpora merlot y cabernet franc.

Con notas elegantes de casis, grafito, cerezas cubiertas de chocolate y violetas, este vino se transforma con el tiempo, mostrando taninos sedosos y una acidez refrescante. Es un clásico que recompensa la paciencia con capas cada vez más profundas de sabor.

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