Taylor Precedent

El cóctel tradicional de champán es una mezcla bastante sencilla: coloca un terrón de azúcar en una flauta de champán, añade unas gotas de amargo y completa con vino espumoso. Sin embargo, hay mucho espacio para experimentar con esta fórmula simple; a menudo, esto implica agregar algún tipo de licor, como ginebra en el French 75 o bourbon en un Seelbach. Pero esta bebida extravagante de la experta en bares Meaghan Dorman va aún más allá, comenzando con un vino espumoso francés que no es de Champagne, y añadiendo un licor poco convencional y una medida de vermut. Los aficionados a los cócteles burbujeantes deberían probar el Taylor Precedent. Podría convertirse en tu nueva bebida preferida para después de la cena.

El Taylor Precedent es una bebida internacional, ya que comienza con Laird’s Bonded Apple Brandy, un brandy de manzana de alta graduación de Nueva Jersey y uno de los espíritus más antiguos de los Estados Unidos. Luego, Carpano Antica Formula de Italia (u otro vermut dulce de alta calidad) añade riqueza y matices botánicos. El Crémant de Jura, término para los vinos espumosos de la región del Jura en el este de Francia, aporta una acidez brillante que contrasta con la calidez del brandy de manzana. Sin embargo, si no encuentras una botella o prefieres usar Champagne u otro vino espumoso, también funcionará bien.

Además del brandy de manzana y el vermut dulce, un toque de amargos Tiki y media onza de jarabe de canela, en lugar de jarabe simple, añaden una profundidad tostada a la bebida. El resultado es un cóctel profundo, exuberante y audaz, una manera perfecta de cerrar una velada.

Ingredientes

• 1 onza de Brandy (Laird’s Bonded Apple)
• 1/2 onza de vermut dulce (Carpano Antica Formula)
• 1/2 onza de jarabe de canela*
• 1 toque de amargos Tiki de Bittermens
• Crémant de Jura (o Champagne brut), frío
• Adorno: cereza al brandy

Preparación

1. Añade Laird’s Bonded Apple Brandy, el vermut dulce Carpano Antica Formula, el jarabe de canela y los amargos Tiki de Bittermens a una coctelera llena de hielo y agita hasta que esté bien frío.
2. Cuela en una flauta de champán fría.
3. Completa con Crémant de Jura y adorna con una cereza al brandy.

*¿Cómo hacer jarabe de canela?

Combina 1 taza de azúcar y 4 onzas de agua tibia, y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Añade tres ramas de canela y deja reposar durante la noche, luego cuela las ramas de canela. El jarabe se conservará, cubierto y en refrigeración, hasta por dos semanas.

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